等到糖浆特别粘稠,就连造搅动起来都有点吃力时,就是赶完水了。
在自然冷却的过程中,也要不停的搅动,使糖浆内外的温度都能均匀下降,让红糖更好的结晶,这叫“打砂”,这个过程会直接影响糖的口感。
成岁看到糖浆形成粘稠的蜂蜜状,并且呈现略微晶莹剔透的样子,就是打砂成功了。
这时候的糖浆即将凝固,要快速倒膜成形。
等待甜杆回糖的那五天,成岁就用木头做出了十多个方格模具,每个模具上都有二十个方格。
此时这些模具就放在芭蕉叶上,在成岁的指导下,造和盛快速将糖浆倒入方格中。
这一锅糖浆最后就做出几十颗方糖,成岁很满意,因为出糖率算很高。
随后他们又榨了三锅甜杆汁,放在一边沉淀,这时方格里的糖也彻底冷却了。
成岁很紧张,他将方糖全都倒在芭蕉叶上,拿起其中一颗品尝,他很怕做出来的涩口或者无砂,这样即便成型了也是失败品。
所有人都特别紧张,连呼吸都压制着。
成岁吃过后,拿起一颗方糖递给羽,说:“阿、祭司大人,好吃!”在人前他是不能直接喊阿奶的,差点喊错。
羽激动的双手微微颤抖,她接过方糖吃下,并说:“更绵密更砂更甜,比我在异兽王廷吃过的还好,岁,你给部落立了大功!”
成岁高兴的说:“那我继续做,祭司大人,您把这些分给族人们还有您的徒弟们吃吧。”
羽简单吩咐了几句,她的徒弟们就将第一批做出来的方糖分给了围观的老人和孩子。
普通兽人连见都没见过方糖,只听说过这是异兽王廷才有的珍贵食物,第一次吃到糖,都含着舍不得吞下,眼中满是泪花。
他们激动的匍匐在地,先是对着外面的天叩头感谢兽神,又分别对着祭司羽和岁叩头感谢,最后才坐下感慨:
“老婆子我没想到死之前还能吃上方糖,就是明天死我都满足了。”
“我见燧刃祭司大人吃过方糖,那把我馋的啊,睡觉时流了一石床的口水,我这辈子最大的愿望就是舔一口方糖,今天我吃到了整整一颗!”
“阿妈,我吃到你说过的方糖了,阿妈,祭司大人说人死后都会变成星星,我留一半等晚上星星出来再吃,你就能看到了。”
……
有了经验,第二批糖很快就做了出来,成岁分给了祭司的徒弟们,以及帮忙的三个族人和盛吃,大家都兴奋不已,不停的说着好吃好甜。
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