汤,配着小鱼儿大小似的面片吃。 泡过灵泉水的泥鳅泥沙已经吐的很干净了,俞泽捞起一些,杀了后处理干净内脏和粘液,混着姜蒜下锅去煎。 煎到两面金黄的时候,锅边淋上一圈料酒,香气瞬间被激发出来,腥气也随着无影无踪。 这时候倒入没过它们的热水,再去处理已经醒发好的面团。 俞泽用擀面杖将面团擀成薄片,放在一旁等会汤好了后直接揪成小片下锅。 锅里咕嘟咕嘟了半小时后,俞泽将切成小块如同玉砖般的豆腐放了进去,豆腐熟后,再放入面片。 待到雪白的面片逐渐透明,奶白色的汤不停冒着泡,俞泽再加入盐和胡椒粉,撒上碧绿的小野葱,就大功告成了。 满屋子鲜美的香气,就算是再没胃口的人闻到了,都会食欲大开。 俞泽先...
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