到冰糖块儿，用绵白糖代替也可以，只不过味道上嘛，就会次一点儿。” 刘洪昌带着傻春往中院走，边走边给傻春讲着炒红烧肉的一些要点。 你比如怎么炒糖色？ 然后用什么料，分别用多少克？ 你比如姜是怎么切的，要切成片儿，不能切成丝儿。 大葱，取葱白切成段儿。 还有就是八角、桂皮等一些调料。 在这个时代，普通人家是吃不起调料的，你想要做红烧肉，就得去副食店卖各种调料。 可是副食店里的副食品票儿少之又少。 如果不是赵素春他父亲这样级别的人，很难能买得到副食品。 其他人想吃红烧肉，就得来找刘洪昌这样的厨子，因为他们常年在工厂里做饭，工厂里自然不缺各种调料。 ...

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